愛知県初
出張専門の鮨屋です

ご自宅やイベント会場など
場所・時間問わず出張する鮨職人「ガンジー」
なかなか外に行けないご時世だからこそ
日常に少しの驚きと感動をお届けします
ご家族やご友人とご一緒に
鮨職人を呼んでみませんか

江戸前にこだわった伝統の握り

冷蔵庫がなかった時代、「漬け」「酢締め」「昆布締め」「煮る」「茹でる」といった技法を使って魚の保存性を高めたのが江戸前鮨。元々握り鮨は江戸のファーストフードでした。魚を旨くすると書いて「鮨」。
古くから伝わる技法でしっかり仕事を施す本格的江戸前鮨です。

厳選された食材、最高品質の天然醸造調味料使用

必ず自ら市場に赴き、ご注文ごとに仕入れを行います。
ミシュラン掲載寿司店と同じ仕入れ先により、最高レベルの食材を調達。

厳選した各地の天然醸造調味料を使い、日本が誇る発酵文化と、江戸前技法を掛け合わせた
珠玉の鮨をご提供いたします。

お知らせ

料金・メニュー

出張鮨紹介動画

出張鮨の実際の様子をご覧いただけます。

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