出張すし職人ガンジー

元々は日系IT企業のサラリーマンでした。

手に職を持って世界のどこでも同じように働きたいと思い、すし職人を志しました。

睡眠中以外ほとんどおすしのことについて考えています。1日20時間くらい働いたりします。けど一切苦になりません。
どんなイベントが面白いか?どんな人と一緒に面白い場所を作りたいか?次はどんなコースを作ろうか?

とにかくやってて面白い。

店舗を持たない出張すし職人。

自分が出向いてすしを握ることで、色々な人に合わせたおすしを提供できる。様々なご縁がつながっていくのを実感できる。

飲食店だからって、店舗がなければいけないなんてことはないはず。

机一つがお店。自分のできる範囲で、求めてくれる人に美味しいおすしを振る舞いたい。

 


出張すし職人/国際唎酒師
ガンジー

実店舗を持たずに時間場所問わずすしを握る、おすしのフリーランスです。ご自宅への出張江戸前鮨や、ケータリング、様々な業態とコラボしたイベント出店をしています。
本格的な江戸前鮨にこだわった愛知県初の出張専門のすし屋です。

 

<その他活動>
◎ 酒ソムリエの資格である"国際唎酒師”として、おすしに合う日本酒の選定やアドバイス。
◎ 江戸前鮨の専門学校"飲食人大学"の非常勤講師。
◎ 名古屋観光大使プロジェクトにてインバウンドツアー企画。

<資格など>
◎ 国際唎酒師 https://intl-kikisakeshi.com/
◎ 食生活アドバイザー http://www.flanet.jp/
◎ 食品衛生責任者
◎ バーベキューインストラクター http://www.jbbqa.org/index.htm